數百萬年前，卡帕多奇亞東西面兩座火山Erciyes 及Hasan爆發，地表岩漿凝固後，軟硬不一，經河川侵蝕與風化，就成了令人嘆為觀止的地形景觀。
卡帕多奇亞是世界最壯觀的「風化區」，由4～5個城市組成的區域，先民們就地取材，將火山岩一一挖空，有的鑿成住屋，有的蓋成教堂，並在牆上彩繪華美的濕壁畫。山石上開鑿一扇扇小小的門洞和窗洞，因而聚合成一個個奇岩山城。
參觀完地毯工廠，接著我們要遊覽烏奇沙城堡（又稱鴿子谷）。
據說，鴿糞是種葡萄最好的肥料，所以居民在鴿子谷養了很多鴿子。可能因為我一早三點多就起床，早上行程又太充實，每個景點都在卡帕多奇亞，根本沒時間在車上小睡一下，所以基本上，我的眼睛已經不聽使喚，所以我也沒看到半隻鴿子
。早上坐熱氣球時，天還是陰陰的，沒想到接近中午的時候，整個天空都晴朗起來了。
土耳其先民在烏奇沙城堡挖窗口和通道是為了軍事用途，只是看到這些小窗小門，我馬上想到一個問題：有的洞穴鑿在小山錐的上面，每天爬上爬下，肯定累死人。
鴿子谷旁有個紀念品店將惡魔之眼掛滿整棵樹，數大就是美，真是挺壯觀的。
中午我們在洞穴飯店吃鄂圖曼式傳統陶甕料理，下圖最裡面的環形桌面就是我們用餐的地方。開飯時，桌上早已擺了幾樣菜，陶甕料理是將蔬菜及肉塊放入陶甕中，然後密封陶罐並放進烤箱悶煮約二小時以上即可，將湯汁淋在飯上一起入口，風味絕佳。
洞穴飯店的正面
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