在清邁的機場，同學C走過來說，小曲回美國時會繞道台北，她要作東，邀請小曲和幾個台北的同學聚餐，地點是『海峽會』。
啥？海峽基金會也開餐廳...？
我這個鄉巴老沒常識也不看電視，平時只吃平價餐廳，這種高檔的餐廳完全沒涉足...。
回台北估狗才發現，海峽會是由蔡辰男與13位企業家集資打造的頂級料理餐廳，標榜為海峽兩岸的政商名流及高端人士設計的隱密性聚會場所。
我一早就到士東市場買玫瑰花送給最美麗的C 。
我拿著這束玫瑰花坐上巴士，準備到海峽會吃好料，結果，車上的男女老少都對我（這束花）投以羨慕的眼神，他們臉部原本緊繃的線條隨著紓緩，嘴角開始綻放淺淺的笑容，沒想到一束玫瑰花有這麼大的魔力，真是值得呀！
海峽會位於宏國大樓B1，共有25間包廂，之前採會員制，現在已經對外開放了。
剛剛踏入宏國大樓就聽到小曲講笑話，他說一早去修『腳』指甲，因為今天要吃大餐
。
宏國大樓的一樓大廳
我們從大門進去，右轉到地下一樓的海峽會。
海峽會櫃檯
蔡辰男將海峽會當做藝廊在經營，通往各個包廂的走廊牆壁掛的都是名畫，而且不定時更換，有時一季，有時一個月，多是他的收藏品。
當我走進包廂眼睛為之一亮，12人座的大圓桌，靠牆有一排沙發可以聊天，還有專屬的洗手間，整個空間具有高度隱密性。
桌子中間放著三個豬寶寶，充滿年節歡樂的氣氛！
圓桌中間的轉盤一般要用人手來轉，即便是優雅的淑女要夾個菜也得舉起纖纖玉手來轉動圓盤，高貴的氣質馬上減損三分。
這裡圓盤的轉動是由機械控制，以慢速順時鐘方向運轉，讓我們挑選食材非常省力、方便。
桌子上有三種沾醬：胡麻醬、日式柚醋醬、海峽會自製廣東醬，還有一個粉藍色的小沙漏計算食材的烹煮時間。
先上 烤地瓜
軟嫩的蛋黃配上醬油、米霖、蔥花...，yummmmy！
本來轉盤上只擺著牛肉風味的麻辣醬、沙茶醬、蔥花供個人喜好自行調配。當我們坐定位後，服務員陸續端出各式海產和蔬菜擺滿整個轉盤邊緣。
每道食材後面都有一張紙牌，標示食材名稱、食用方式、烹煮時間，南非鲍魚口感鮮美彈牙，可是美食界的極品。加拿大干貝口感鮮嫩，Q彈有嚼勁，也是頂級食材。
下圖左邊是南非活鲍，可生食、涮10秒；右邊是加拿大干貝，涮20秒。
毛肚屬於內臟，我僅淺嘗而止，倒是燉牛筋是我的最愛，Q彈又帶點嚼勁的口感，讓人吃了意猶未盡。
大圓盤裡頭有紅蟳、花枝、蛤蠣和蝦仔，其中只有紅蟳標示要涮4分30秒，由於比較『厚工』，吃的姿態也不優雅，我只挑了一塊試試。
美國農業部以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八個等級，最好等級的牛肉就是Prime，這一等級的牛肉有大理石油花和堅實的肉質，僅有不到2％的牛肉能得到這個評級。
海峽會提供的就是美國Prime等級的雪花牛，我涮了1。2。3。4秒鐘，肉片略呈現粉紅色擇就離鍋沾醬...然後送入口中，當牛肉和舌頭交會的那一刻，我完全感覺不到牛肉的纖維，只有軟嫩鮮美的口感，真是歐伊西ㄋㄟ！
自然豬/松坂豬
轉盤上的食材只要快空了，服務員馬上就會添加一盤，可謂源源不絕的供應。
當大家吃飽喝足之後，轉盤上還剩下一大堆食材，海峽會為了不浪費，便想出煮粥的花招。
服務員先端來一碗蛋汁和一盤海苔絲，他先將蛋汁倒入涮涮鍋的高湯裡，然後放入一大碗白飯，再陸續將剩下的青菜、菇類、小玉米筍...紅蟳一起慢慢熬煮....。
這個紅蟳是最重要的配料，煮粥放入紅蟳，熬好的雜菜粥吃起來格外鮮美。
等稀飯熬出味來，再放入肉片...然後關火。待稀飯湯汁慢慢收乾、冷卻以後，就裝入圓形紙盒讓我們帶回家當早餐。
下圖粉藍色的小容器就是沙漏。
小曲吃飽了就開始講笑話。
（一）阿房宮是誰燒的？
有個督學到一所高中視察，他想要暸解該校學生的程度，所以就叫了一個學生來問：「阿房宮是誰燒的？」
只見那學生很緊張的回答：『不是我燒的！』。
督學聽到這種答案覺得這學生實在太糟糕，便問校長：『我剛剛問這個學生：『阿房宮是誰燒的？』
他竟然回答不是他燒的，你們是怎麼教的？』
校長緊張的說：『我們向來都教導學生要誠實！』，然後把這個學生叫來罵了一頓。
這個學生哭哭啼啼走回家向爸媽投訴。
爸爸氣憤不平地說，『一間阿房宮值多少錢，我賠給他。』
（二）地球儀為什麼是斜的？
有一天，有位督學到一所學校去參觀，他看到教室裡有一個地球儀，於是督學就問學生: 『地球儀為什麼是斜的呢?』
沒想到這位同學居然回答:『我不知道，不是我弄的！』
老師說:『它買來的時候就這樣了，不要怪他們。』
督學很生氣的去告訴校長，校長說:『叫他們不要買大陸貨，他們就是不聽。』
連水果切片也講究顏色搭配，讚！
海峽會自製葛粉，中間放一球萬丹蜜紅豆泥，甜而不膩，好。好。吃。喔！（借用一下C的口頭禪）
今天在海峽會，我享用了一場絕頂的美食饗宴，感謝小曲，感謝C同學!
居然有小壽桃。
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